骨质增生患者不需要补钙
众所周知 ， 老年人缺钙常表现为骨质疏松等，但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现 。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象 。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙 。
喝牛奶是一种简易有效的补钙方法 。坚持每天喝1—2杯牛奶，同时多吃含钙较多的食物，如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等，还要多晒太阳，必要时可口服钙剂 。
没有鳞的鱼胆固醇含量高
的确，有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高 。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼(每百克含胆固醇86毫克)胆固醇含量还低 。
喝肉骨头汤补钙
有些人特意给骨折的病人煮骨头汤补钙 。其实，骨头汤中的含钙量并不高 ， 用1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高 。
因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂 。
老年人饮食越清淡越好
生活中，有些老年人为饮食清淡索性吃素，其实，这是走向极端，不少吃素的老人常出现消瘦或虚胖，并伴有全身乏力、肢体疼痛、情绪低落等症状，到医院就诊，又查不出什么大的疾?。?其实这是营养不良所致 。营养专家提醒老年朋友 ， 饮食应荤素搭配 ， 不偏重于荤也不偏向于素 。样样都吃一点，这才是人体收支平衡的最佳状态 。
长寿菜
【老年人的长寿饮食要点 老年人的长寿饮食要点是什么】长寿菜说到底就是烧香菇：它历来为素菜之冠，早在战国时期就作为菜中美味，在《吕氏春秋》中就有“味之美者，越骆之菌”的记载 。到了明朝，香菇成为宫廷中着名的“长寿菜” 。
明太祖朱元璋(公元1368~1399年在位)建都金陵(今南京)时 ， 正好遇上大旱，灾情十分严重 。洪武帝朱元璋曾在这一带当过佛教徒，他为了祈佛求雨，带头戒荤吃素数月，结果胃口日益不佳 。
这时，军师刘伯温正好从浙江龙皋回到金陵，特地从家乡带来着名特产香菇 ， 浸泡好后，加上调料，做成一道“烧香菇”献给朱元璋品尝，朱元璋还未下筷，就闻到阵阵香味，吃后更感到香味浓郁，软熟适口，异常鲜美，连连称赞是一道少见的好菜 。
洪武皇帝虽知道这是香菇烧成的菜 ， 却明知故问军师刘伯温：“此菜滋味为何这样鲜美，此物生在何处？”刘伯温军师便将浙江龙泉县香菇的特点.以及古时浙江庆元地方传说的一位名叫“香姑”的姑娘 ， 为躲避财主的迫害逃往山区，饿昏在地，醒来后吃了这里生长的香菇后 ， 不仅恢复了健康，还活到百岁以上的故事一一告知了洪武皇帝 。
从此朱元璋在宫中经常食用此菜 ， 无论在国宴还是日常用膳中，都称它为“长寿菜” 。传至清代，清宫御膳房也将它作为席上珍馐 。在乾隆时代的“满汉全席”中虽然有“香蕈鸭”、“炒香菇”的菜肴，但其制法与配料有所不同 ， 是将冬菇和鸡等荤素食物一起食用 。
制作流程
原料：水发香菇，冬笋肉，鲜汤，花生油，芝麻油，湿淀粉一白糖、酱油、味精 。
做法：1、将香菇剪去蒂，用清水反复清洗干净，冬笋切成长4厘米的薄片 。2.炒锅烧热，下油烧至六七|或热时，将冬笋片先入锅煸炒，然后下香菇 ， 加酱泊、白糖、味精和鲜汤 。旺火烧开，移小火焖煮15分钟左右，至香菇软熟 ， 吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁，用湿淀粉勾芡 ， 淋上芝麻油出锅装盘 。
推荐阅读
- 家长如何与叛逆的男孩沟通
- 什么菜适合放蚝油
- 莺歌燕舞是什么意思 莺歌燕舞成语的意思
- 虾仁披萨怎么做好吃 虾仁杂蔬比萨
- 农村土地征收补偿内容有哪些 农村土地征收补偿内容有哪些方面
- 合理搭配饮食 拒绝老年痴呆
- 洋葱和海带能一起吃吗 洋葱和什么不能一起吃
- 法律关于赌博行为法定量刑标准有哪些
- 端午节的故事100字 端午节的故事是什么