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洋葱是生活中很常见的蔬菜食物，其味道可口迷人，深受很多人的喜爱，但是吃洋葱也是需要讲究方法的，那么洋葱怎么吃最营养？洋葱怎么吃最能抗癌？洋葱的营养吃法很简单 ， 下面就来详细了解如何吃洋葱养生效果最好，以及吃洋葱需要注意的事项吧 。
洋葱的吃法
1、生洋葱最能抗癌
生洋葱味道有些冲 ， 但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能 。
2、怎么做
如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法 。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感 。
3、春夏肉厚，秋冬更辣
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱 。这种洋葱最外层的皮更?。?而肉质更厚，水分更多 ， 同时辣味也小一些 。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些 。
4、炒焦一点 ， 风味更浓
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色 。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀 。
具体做法是：
锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分 。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度 。
5、沙拉去掉“洋葱口臭”
洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭” 。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧 。
因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭 。
6、什么时候用洋葱粉
除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉 。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味 。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等 。
7、怎么切洋葱不呛人
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应 ， 呛得人直流眼泪 。
教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切 。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小 。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高 。
8、洋葱还有这些亲戚
细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味 ， 并有鲜香味 。
大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高 。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处 。
大葱，只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡 ， 煮熟后味道更加柔和 。
吃洋葱的禁忌
（1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快 。
（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意 。
（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱 。
（4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温 。
（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱 ， 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用 。
（6）洋葱不宜久煮 。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效 。
【洋葱怎么吃最营养 洋葱怎么吃最能抗癌】（7）洋葱与蜂蜜不宜同食 。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应 ， 产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻 。
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