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海参，我国传统的滋补养生佳品，在我国多部古医书中都有关于海参养生健体方面的记载 。海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效;锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能 。因此，海参又称为“长寿之神” 。相关知识介绍如下!
海参中的蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱等疾病的辅助治疗 。
2、中医理论认为,海参性温，适宜长期食用 ， 是强身健体、延缓衰老的最佳食品 。
3、海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎患者及老年人等食用海参较好 。
4、海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓身体衰老，还可使肌肤充盈 ， 皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽 。
5、海参所含的硫酸软骨素，有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强身体的免疫力 。
6、海参中微量元素钒的含量居各种食物之首，钒可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能，再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡患者经常食用海参有一定的辅助治疗效果 。
海参不能与什么一起吃?一般来说与海参相克的蔬菜是没有的 ， 但是有需要注意的两类食物：
1、富含草酸的食物 。海参并不适合与富含草酸的食物一起食用，因为海参其中的富含蛋白质，蛋白质会与草酸相结合形成不宜消化分解的物质，从而使得海参的营养价值降低 。
一般富含草酸的蔬菜有菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘蓝菜科的蔬菜等 。
【海参吃了对人体有什么好处 补肾壮阳益气补阴通肠润燥】2、富含单宁酸的食物 。单宁酸这种物质也会和蛋白会产生化学变化，转化成一种无法融解和消化吸收的络离子，所以海参也不适合与富含单宁酸的食物一起食用 。
比较常见富含单宁酸的食物有柿子、绿豆、苹果、梨子等 ， 一般来说味道偏酸涩的蔬菜其中都会含有单宁酸 。
海参有哪些食用方法?1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处 。
2、将清洗干净的海参捞出 ， 沥净水分 ， 然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水 ， 因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子;
3、将高压锅气压卸掉后 ， 打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩?。逑词且⒁猓?一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用 。
4、红辣椒洗净切丝 。蒜洗净切丝 。
5、把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中 ， 加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用 。
总结：海参不燥不热，补肾滋阴 ， 具有阴阳双补的功效，选择海参能为身体及时补充营养，提高人体的免疫力，可滋阴养阳 ， 同时肝也会得到滋养，让人气血顺畅 。
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