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阿胶糕具有很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕，尤其是女性朋友们 。阿胶糕一般都会拉丝，那么阿胶糕拉丝是胶原蛋白还是糖呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕拉丝是胶原蛋白还是糖 【阿胶糕拉丝是胶原蛋白还是糖】正规的阿胶糕拉丝是胶原蛋白，劣质的阿胶糕拉丝是糖 。
由于阿胶糕的主要原料阿胶是用脱毛后的驴皮制成的，而且阿胶皮富含胶原蛋白，所以这些胶将使熬好的阿胶糕湿润拉丝，这些拉丝也反映了阿胶糕的质量 。
阿胶糕的主要原料是驴皮明胶，阿胶糕是通过去除驴皮上的毛发制成的，它富含胶原蛋白 ， 煮沸过程中会出现高质量的胶质 ， 因为它含有丰富的胶原蛋白，而劣质的阿胶中所含的胶原蛋白较少，因此烹饪过程中可能不会出现拉丝现象 。
阿胶糕拉丝就是真的吗 并不是 。
很难判断阿胶糕的真实性 。是否可以拉丝不是判断阿胶糕的真伪和质量的唯一标准 。由于欺诈技术的进步 ， 一些假冒的阿胶糕也可以拉丝，甚至从中提取出来 。阿胶糕的外观看起来与真实的阿胶糕没有什么不同，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真实的 。
但是现在很多假冒产品也可能出现拉丝现象 ， 并不是所有的阿胶都能拉丝 。细节还与生产过程和烹饪时间有关，因此不能从一个方面来判断阿胶的质量 。
阿胶糕怎么辨别真假 1、触摸 触摸阿胶糕时，感觉光滑而不潮湿 。高质量的阿胶糕的表面相对光滑，手感光滑，不会磨掉与橡皮泥相同的物质 。
2、看 将阿胶糕放在灯光下，手电筒即可 。然后看灯，看看阿胶糕是否透明 。总的来说，阿胶糕的质量很好，透光率也很好 。
3、溶化 阿胶糕是阿胶与其他配料的混合物 ， 阿胶本身可溶于水 。因此，如果将阿胶明胶放入热水中融化直到只有固体成分，则这种阿胶糕被认为是很好的 。否则 ， 说明阿胶糕的质量差 。
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