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海胆是一类生活在海洋浅水区的海产品 ， 它是地球上最长寿的海洋生物之一 。海胆营养丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D以及磷、铁、钙等多种营养成分 。那么，海胆有哪些作用？海胆有哪些吃法？下面，和一起了解一下吧！
预防血管疾病
海胆含有的蛋白质是由17种氨基酸组成，不仅品质好，而且含量也是非常高的 。还含有非常丰富的不饱和脂肪酸和磷脂 。因此，长期食用海胆可以有效的预防血管疾病 ， 降低心血管病的突发率 。
2、降低胆固醇
经相关研究表明，海胆能够降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用 。因此 ， 海胆具有防治高血压疾病的功能 。根据动物实验结果显示，海胆的提取物能够增强运动耐力，延长动物的存活时间 。
3、滋补强身
我国中医们认为，海胆有强骨、壮阳、益心、补血等多种功效 。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品 ， 从而有吃海胆滋补强身的说法 。海胆的营养价值比较多 ， 常吃能够提神解乏、增强精力 。所以，海胆特别受一些男性朋友的青睐 。因此，海胆还被大家誉为“海之精”的美名 。
【海胆有什么作用？海胆有哪些吃法】海胆有哪些吃法1、油煎海胆
取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可 。
2、清炖海胆
取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用 。
3、生炒海胆
取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡 。
4、冰镇海胆
取海胆卵肉 ， 用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味 。
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