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海苔有什么营养 海苔有什么功效

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海苔有什么营养 海苔有什么功效

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海苔是一种用紫菜制作而成的一种食物 ， 是我们生活中常见的一种零食 ， 很多小朋友都非常喜欢吃海苔 。海苔中含有丰富的营养价值 ， 能补充人体所需的多种营养，但是要注意适量食用，否则会对身体造成一定的危害 。那吃海苔要注意什么呢？海苔主要有什么营养与功效呢？
海苔的营养成分
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C 。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富 ， 这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助 。海苔的营养价值和功效具体来说有以下几点 。
类胡萝卜素抗癌
海带由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化学成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用 。紫菜之所以呈现为紫色，主要在于其中含有丰富的类胡萝卜素 。
牛磺酸的营养价值
海苔中富含牛磺酸 ， 而牛磺酸是一种氨基酸，广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆汁 。
牛磺酸有益心脏健康
多吃海苔，补充牛磺酸可以保护心肌、增强心脏功能 ， 预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生 。
牛磺酸促进发育增强记忆力
牛磺酸除了有益心脏健康，对婴幼儿神经系统发育有促进作用，此外，还能增强儿童记忆力，促进视网膜和视力发育，预防白内障 。
牛黄酸预防胆结石
牛磺酸是胆汁的主要成分，牛黄素与胆汁酸结合可以促进胆汁代谢，从而预防胆道梗阻、胆囊炎和胆结石的发生 。不仅如此 ， 牛磺酸的抗氧化能力也很强，对铅、汞等重金属及细菌毒素都有一定解毒功能 。
碘质预防甲状腺肿大
海苔营养丰富，含碘量很高 ， 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 。
胆碱和钙有益骨骼健康
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保?。缓幸欢康母事洞?，可作为治疗水肿的辅助食品 。
多糖增强免疫力
所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量 。
藻胆蛋白降血糖抗肿瘤
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
藻朊酸排毒润肤
海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属 ， 如锶和镉等 。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康 。
海苔中维生素
维生素B12
海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12 。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效 。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔 ， 便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12 。
维生素B1和B2
海苔富含维生素B1和B2 。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的 。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法 。
维生素A、C、E
海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E 。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上 。
矿物质有助于补充营养
海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼 ， 牙齿的生长 。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 。一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多 ， 2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋 。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血 。
食物纤维促进排便
海苔的1/3是食物纤维 。食物纤维可以保持肠道健康 ， 将致癌物质排出体外 ， 特别有利于预防大肠癌 。现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果 。
海苔饮食禁忌
1、小儿不宜多食 。
2、消化功能不好、素体脾虚者少食 ， 可致腹泻 。

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