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海苔有哪些营养价值 吃海苔的好处有哪些( 二 )

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海苔和紫菜的区别
1、加工方式不同
紫菜种类繁多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。超市里售卖的干紫菜 ， 一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成的 。紫菜的加工方式相对海苔较为简单 。
海苔，是紫菜的一种 。条斑紫菜经烘烤加工之后，再进行调味处理，添加了油脂、盐和其他调料 ， 就成了美味可口的海苔 。
2、营养价值不同
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有丰富的碘和硒 。海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。紫菜相较于海苔含水量较高 ， 营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主 ， 所以在营养价值方面，两者略有不同 。
3、外观不同
日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜 ， 而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜 。外观上的不同也让两者能很好区分开 。
4、价格不同
海苔的加工过程更为精细，要经过挑选，漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然增加 ， 所以在售价方面 ， 海苔的价格要比紫菜的价格更高 。
5、食用方法不同
海苔的热量很低且口感脆嫩，食用后也不易发胖，因此成为很多人喜爱的零食 。即食海苔开袋即食 。而紫菜一般作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用 。

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