小满节气吃什么菜 小满节气必吃的苦菜


小满节气吃什么菜 小满节气必吃的苦菜

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春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓 。苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。《周书》:小满之日苦菜秀 。《诗经》:采苦采苦,首阳之下 。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜 。旧社会农民每年春天青黄不接之时,要靠苦苦菜充饥 。苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠 。当年红军长征途中,曾以苦苦菜充饥,渡过了一个个难关 , 江西苏区有歌谣唱:苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了上战?。⒂律钡写蚴ふ?。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜” 。
苦苦菜遍布全国 , 医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜” , 李时珍称它为“天香草” 。中国着名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其叶片大,茎秆脆,苦中带甜 。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比,有很多优点 。
苦苦菜 , 苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能 。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥 , 清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味 。
【小满节气吃什么菜 小满节气必吃的苦菜】另外,小满节气中气温明显增高,雨量增多,下雨后 , 气温会急剧下降,所以要注意添加衣服,不要着凉受风而患感冒 。小满是湿性皮肤病的易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主 , 常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等 。

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