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春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。《周书》：小满之日苦菜秀 。《诗经》：采苦采苦，首阳之下 。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜 。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥 。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠 。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关 ， 江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战?。⒂律钡写蚴ふ?。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜” 。
苦苦菜遍布全国 ， 医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜” ， 李时珍称它为“天香草” 。中国着名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜 。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点 。
苦苦菜 ， 苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能 。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥 ， 清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味 。
【小满节气吃什么菜 小满节气必吃的苦菜】另外，小满节气中气温明显增高，雨量增多，下雨后 ， 气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒 。小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主 ， 常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等 。
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