怎么防止豆腐氧化

【怎么防止豆腐氧化】

怎么防止豆腐氧化

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想要防止豆腐氧化 , 可以将豆腐放进盐水中浸泡,然后一同放入冰箱冷藏,存放时间可达2~4天 。另外,直接将豆腐放入凉开水中 , 放置在阴凉通风的环境,也能达到防止豆腐氧化的效果 。浸泡时,水需要没过豆腐,切记不要使用自来水 。
防止豆腐氧化的方法1、冷藏
烧好热水后加入适量的食盐,用筷子把水搅拌均匀,水晾凉后把豆腐放在水中,盐水需要没过豆腐,放入冰箱冷藏,可存放2~4天 。在水中加入盐能杀菌 , 放入冰箱冷藏能抑制微生物繁殖,都可有效地防止豆腐氧化 。
2、浸泡
首先准备好一盆凉开水 , 将豆腐放进去 , 凉开水要没过豆腐 , 如果豆腐太大了,可以切小了再放进去 。将其放置在阴凉通风的环境下,存放期间注意观察水的颜色,水若是变黄了需要更换新鲜的水,可存放2天 。
豆腐若氧化则不宜食用 豆腐里的蛋白质遇到氧气会氧化成黄色,氧化后豆腐表面会出现一层黏糊糊的物质 。氧化的豆腐不建议食用,食用容易引起胃痛、腹泻 。更换水时,需要用凉开水,不能直接用自来水 , 自来水中含有细菌,会使豆腐存放时间变短 。

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