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秋刀鱼怎么挑选？秋刀鱼怎么做好吃

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秋刀鱼怎么挑选？秋刀鱼怎么做好吃

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秋刀鱼可能相对来说南方朋友见的比较多，北方的朋友见的要少很多，这跟生活习性也是有一定的关联 。如果您对秋刀鱼不是很了解，又需求选购秋刀鱼的时候 ， 应该非常的纠结，今天我们就提前为您分享介绍秋刀鱼怎么挑?。Ｍ阅杏?。
1、秋刀鱼怎么挑选 【秋刀鱼怎么挑选？秋刀鱼怎么做好吃】挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道：凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物；体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩；鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声；切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂，这种鱼为冷冻鱼的上品 。凡鱼眼下陷周围起白蒙；体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起；鱼体温度高而松软；用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂，这种鱼即为冷冻鱼的次级品 。
2、秋刀鱼怎么做好吃 1、秋刀鱼解冻 。
2、秋刀鱼洗净去头 ， 去内脏用厨房剪刀剪成10cm左右的段 。
3、葱切段，姜切片 。
4、秋刀鱼中放入料酒 ， 白糖拌匀，放入五香粉 ， 生抽，盐，味素，葱，姜拌匀 。
5、不粘锅倒入食用油，油多放一些 。
6、将腌好的秋刀鱼摆放到锅中 。摆放秋刀鱼的时候最好要有一点间隙 ， 这样翻个的时候就不会粘连，我摆的有点密了，翻个的时候有的连在一起了 。
7、中火煎制，煎好一面翻过来再煎另一面 。
8、秋刀鱼煎好了，出锅装盘 。
3、秋刀鱼有营养吗 1、秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类 。
2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E 。
3、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡 。
4、秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸 。
5、秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分(60.62±0.48)% ， 灰分(0.75±0.01)%，粗蛋白质含量(17.63±0.34)% 。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类 。

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