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秋刀鱼在我国通常会出现在日式餐厅或寿司店，是日式料理的秋日主打食材 。比较受欢迎的几道由秋刀鱼“领衔”主打的菜品分别为——蒲烧秋刀鱼、盐烤秋刀鱼、秋刀鱼生鱼片、秋刀鱼寿司等 。有些朋友想了解秋刀鱼为什么苦，一起来聊聊 。
1、秋刀鱼的特色 秋刀鱼食用起来优点是：香、肉质鲜嫩；缺点是鱼腥气略重，所以猫咪一般格外喜欢，也因此周杰伦《七里香》的歌词中才会说到猫想要了解秋刀鱼的味道 。秋刀鱼吃到一半会很容易觉得腻，小编建议，可将秋刀鱼搭配一些较为清淡的蔬菜来一道食用，消掉秋刀鱼的腥气，同时也可平衡饮食营养；或是将秋刀鱼与味噌汤、腌萝卜、辣黄瓜等味道较重的小菜同食，以达到“一味盖一味”的效果(餐后记得多喝水) 。
秋刀鱼在我国通常会出现在日式餐厅或寿司店，是日式料理的秋日主打食材 。比较受欢迎的几道由秋刀鱼“领衔”主打的菜品分别为——蒲烧秋刀鱼、盐烤秋刀鱼、秋刀鱼生鱼片、秋刀鱼寿司等 。其中百科知识网为您推荐——蒲烧秋刀鱼和盐烤秋刀鱼这两道 ， 它们经常是日式料理餐厅菜单上所标注的必点菜 。
秋刀鱼的粗脂肪含量高，所以肉质鲜嫩口感好 ， 不但吃起来好味，秋刀鱼对人体健康也是非常有益的，它体内含丰富的蛋白质、脂肪酸，还有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，而EPA、DHA则有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。
2、秋刀鱼为什么苦 因为秋刀鱼体内的鱼胆被弄破了，鱼胆不小心弄破后，会使鱼肉粘上难溶于水的鱼的胆汁酸而变苦 。
3、秋刀鱼的食用宜忌 【秋刀鱼的特色都有哪些？秋刀鱼为什么苦】秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用，大多数人都适合吃秋刀鱼，包括健康体质平和质，气虚体质 ， 阳虚体质等 ， 但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的 。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍 ， 血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后 ， 血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住 。对含廿碳五烯酸多的鱼，具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕，不宜食用 。
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