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炸汤圆是比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来香香脆脆的 ， 口感很不错，吃起来香香糯糯的 ， 很多人都喜欢吃 。有些人会自己在家里面炸汤圆吃，那么炸汤圆为什么馅都没了呢？下面让我们具体来看看吧！
炸汤圆为什么馅都没了 油炸的汤圆裂开，露出馅儿 。
因为油炸时油温太高，而元宵大多是糯米做的 。由于糯米面透气性差，而元宵里面的馅料在煎炸时会融化膨胀，会爆炸，导致馅料流出 。
油炸汤圆油温要低，火不要太大，油炸汤圆时一定要用小火，而且油不能特别热，温油小火慢慢炸 。在将汤圆放入油锅之前，首先要准备一根干净的牙签，然后蘸些水，然后在汤圆上打一个小孔，但不要打得太深 。如果太深，会导致馅料流出，这样可以成功防止油炸汤圆开裂 。
炸汤圆的具体做法 配料：速冻汤圆、食用油、面包糠、少许盐 。
方法：
第一步，先将锅中开水，加盐可防止粘连 ， 然后放入汤圆中，煮至8分钟 。煮汤圆时，记得加水，就像煮汤圆一样 。水沸腾时，加入一些冷水 。当汤圆飘浮时，关掉暖气，立刻从锅里出来 。
第二步，煮好的汤圆出锅，出锅放入冷水 ， 冷水过冷，也能防止粘连 。汤圆冷却后，用面包糠卷起来，包上面包糠 。
第三步 ， 在锅中加入适量的油 。当油温上升到70%左右时，加入面包糠包好的汤圆，油炸 。因为汤圆已经煮好了，可以炸到金黄酥脆 。
烹饪技巧：
1、汤圆是用糯米做的 。汤圆煮熟后，会变得很软很粘 。因此，当它被油炸时，它不会爆裂，也不会露出馅儿；
2、糯米很粘，所以煮熟后记得用冷水防止粘连 。烹调时加点盐以防粘连 。
3、煮汤圆的时候，就像煮饺子一样，只是在锅的时候轻轻推一下 ， 防止粘锅，再点点水，防止煮糊 。
炸汤圆怎么不露馅 1、在炸汤圆之前，用牙签戳几个小孔 。这样，汤圆在炸的时候可以通风，不会因为膨胀而开裂 。
【炸汤圆为什么馅都没了】2、你可以把汤圆放进锅里，稍微煮一下，然后扎几个洞 ， 这样比较安全 。
3、如果油太热，汤圆会爆的 。因此，当油是50%热，你可以把汤圆 。如果你用小火慢慢炸 ， 汤圆的味道会更好 。
4、可以在油里放一点盐，注意汤圆不要沾水 。不管炸什么，它都会溅上水 。
5、蒸煮前，在汤圆表面滚一层淀粉 ， 这样也能有效防止汤圆爆裂 。
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