【炒糖炒栗子要把握哪些关键 如何鉴别有害糖炒栗子】
文章插图
栗子是非常美味的食物，许多人都非常喜欢吃栗子，其中糖炒栗子是非常受人们欢迎的，并且许多喜欢吃糖炒栗子的人还会自己在家做糖炒栗子吃 。那么炒糖炒栗子要把握哪些关键？如何鉴别有害糖炒栗子？怎么样能挑选优质的糖炒栗子？
两个方面
1、栗子的品种，这个差异很大 ， 栗子品种很多 ， 具体可百度栗子的品种 ， 例如河北迁西的小油栗，皮非常薄，肉质细腻，本身甜度高，里面的果肉是金黄色的，口味甘甜，那味道美味极了！
2、这个就最重要啦，栗子的口感和炒制的时间以及保存的时间是非常有关系的，不用说，刚炒出来的栗子，老远就香喷喷的，口感一定是最好
糖炒栗子
街头上有些“糖炒栗子”油光发亮、香甜可口 ， 有很多都是加了工业石蜡和糖精炒的 ， 工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃 ， 具有非常强的致癌性 。国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精 。糖炒栗子放入的是糖稀，和石子（现在用铁砂等）放在一起 ， 增加了粘度 ， 为的是使栗子受热均匀 。本身对味道一点作用都没有，但是经过加热后的糖稀会焦化了，也自然不能食用了 。糖对栗子本身的味道是没有影响的 。
安全小贴士
学会鉴别糖炒栗子：正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒 。如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡 。
刨糖炒栗子手会黑原因
因为栗子表皮很厚 ， 所谓的“糖”是渗透不进去的，所以炒完会附在表面 ， 那个糖受热之后会变黏，然后黏上了空气里的杂质，然后人手去剥它自然会黏上一层黑乎乎的东西 。
温馨提示
糖炒栗子虽然好吃但是现在很多外面售卖的糖炒栗子都不健康卫生，有害物质成分含量太高，主要是基于利益的驱使而进行非法加工 。用的糖可能并不是麦芽糖，很可能是甜蜜素、糖精等甜味剂 ， 即便使用的是白糖也会在高温下变成有害的焦糖，所以外面摊贩售卖的糖炒板栗尽量少吃，最好是去正规超市购买品牌栗子 。
推荐阅读
- 火电占全国电力的比重2021
- 怎么妞妞服务器进不去
- 2023年大暑热好还是凉好
- ao史密斯热水器清洗教程？
- 博世洗衣机6系列自动投放原因？
- 博世冰箱短促报警，轻松解决不再烦恼！
- 史密斯热水器怎么关机？
- lne-al00是华为什么型号
- 世界最神秘动物灭绝动物