文章插图
1、食材：土鸡一只(大小随意)、重庆秦妈烧鸡公底料一包400G、老姜20G、花椒50G、海椒100G 。
2、先把鸡油放进去炸 ， 把油爆出来 。
3、放入老姜，花椒 ， 海椒 ， 炒香（小火，不然容易粘锅，也容易把作料炒糊），再放入在重庆自带的“重庆秦妈烧鸡公作料”，炒香后 ， 放入鸡肉，小火炒10分钟 。
4、再加入水 ， 水要把鸡肉淹完为好 。烧的时候有个盖子盖起烧，更容易煮熟，时间短些 。
【土鸡鸳鸯锅】5、清汤就是把鸡肉放在锅里，放几颗花椒，和配菜，水煮起就行了，鸡肉好了就可以吃了 。
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