2、将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成 。蕨菜200克，鸡脯肉100克 ， 干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克） 。
1、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用 。2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下 ， 炒锅中倒入色拉油烧至七成热 ， 将鸡丝倒入滑熟，控油备用 。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成 。蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量 。
将洗净、焯好的蕨菜切末 ， 同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成 。 现在人的生活观念在慢慢改变，将会有更多的蔬菜被发现 。
【蕨菜的做法步骤】
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