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韭黄的功效和食疗作用( 二 )

生活百科


1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食 。
韭黄食疗作用韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经 。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效 。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经 。温中行气，散瘀解毒 。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经 。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精 。
全韭可补肾益胃，充肺气 ， 散瘀行滞，安五脏，行气血 ， 止汗固涩，干呃逆 。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症 。
制作指导1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等 。
2.春节食用有益于肝 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
4.韭菜与虾仁配菜 ， 能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅 。
5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克 ， 放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食 。
炒韭黄
材料
韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克 ， 精盐、味精、湿淀粉各适量 。
做法
1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水分 。
2、韭黄洗净切段 。
3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，倒入肉丝、韭黄，随即放入精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀 ， 装盘即可 。小诀窍:
特点
鲜爽滑嫩，清香适口 。爱心便签
此菜富含蛋白质和维生素，营养丰富，可减脂瘦身 ， 滋润皮肤 。 韭黄的作用我们就说到这里，虽然是非常营养，但是韭黄吃到了也不好 。

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