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青团是我国比较受欢迎的一种传统食物，它吃起来味道很不错 ， 营养价值高，适量食用对身体有一定好处 ， 很多人都会在家做青团吃 。那么做青团用艾草好还是鼠曲草好呢？下面让我们具体来看看吧！
一、做青团用艾草好还是鼠曲草好 从卖相上看，用艾草做出来的青团颜色会更绿一点 。
制作青团不仅可以用艾草，也可以用其他植物 。与鼠曲草相比，由于原料不同 ， 它们虽然都是用绿色糯米糕做成的，口感相近，但各有风味，主要取决于个人选择 。
用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿 ， 因为加了花朵，青团的表面是黄绿色的，但味道也很香 。姜黄的利用率仅次于艾索克斯 。
【做青团用艾草好还是鼠曲草好】鼠曲草是一种野生蔬菜，又叫棉花菜 。在野外很常见 。早春时很常见 。没有幼嫩的植物可以采摘回家作为野生食物 。现在天气暖和 ， 鼠曲草已经开了黄色的花，花也可以染色了，所以在采摘时，可以把叶子和花一起拿 。
二、青团的具体做法 配料：艾草、糯米粉、粘米粉、小苏打、白糖、猪油、豆沙馅 。
程序步骤：
第一步：取艾叶洗净 ， 放入水中煮沸 。请注意 。尽量不要用铁锅 ， 以免氧化变黑 。在水中加入一点小苏打 。小苏打还能防止草的变色 ， 或去除草的苦味 。煮大约2分钟 。之后，冷水也是保持绿色和无色的关键 。草越冷，叶子就越绿 。
第二步：把艾草榨干，不要太干 。把它放进榨汁机的泥里 。如果不好，加一点热水 。如果不好，我们可以用纱布过滤艾草泥 。我们只需要艾草泥，过滤后的艾草泥上覆盖保鲜膜防止氧化 ， 放入冰箱冷藏 。
第三步：准备100克糯米粉和40克糯米粉 ， 加一小勺白糖，用温水和面条搅拌，上下翻炒，搅成面团，再揉成面团，取较深的盘子 ， 将面团摊入盘中，在锅中蒸25分钟，再蒸 ， 再用筷子插进去去看看 。它成熟了 ， 没有白斑 。
第四步：蒸面团的时候可以用馅料、豆沙搓长条，分成小份，然后把蒸好的面团擀成小球 。然后把蒸好的面团拿出来风冷 。不热时，在面团中加入一小勺猪油，然后加入艾草泥，形成同色面团 。
第五步：取适量面团 ， 压平，放入豆沙球，虎口合上，紧闭嘴，用保鲜膜将青团包好，防止风干 。
三、青团有什么馅料 青团馅的味道更多的是芝麻和豆沙，马兰和野菜也不少见 。手工制作的芝麻馅比较甜，而豆沙馅需要保持一定的谷粒感 。马兰和野菜是清代以前最嫩的，味道很好 。
1、豆沙青团 甜而不腻，草和豆沙都是青团 。因为现在煮熟了，它能吃的热 ， 大，豆沙很?。?没有味道，艾草的味道也很浓 。
2、荠菜青团 集团里的荠菜肉馅很清，常年供应，也很硬 。与豆沙青团相比，荠菜青团可以多吃但不会觉得油腻 。
3、传统豆沙青团 传统的青团有淡淡的清香 ， 豆沙不甜，尝起来有沙味，外面的绿色软皮也很粘，注意不要放在冰箱里，会变硬 。
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