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香椿吃之前一般都需要用热水烫一下，这样可以有效去除里面的亚硝酸盐成分，吃起来会更安全一些 。香椿焯水之后，过冷水沥干之后就能炒着吃了 。那么香椿焯水后的汤能喝吗？下面让我们具体来看看吧！
【烫香椿剩下的水能吃吗】 一、香椿焯水后的汤能喝吗 不能喝 ， 里面会含有一些亚硝酸盐的成分 ， 对人体有害 。
香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐确实高于其他蔬菜 。再加上包装，运输和储存的不当，亚硝酸盐的含量会更高 。用沸水煮沸1分钟，可以去除约60％达到食用标准 。香椿烫净后，大量草酸，单宁酸 ， 硝酸盐和亚硝酸盐被溶解掉 ， 许多草酸和其他成分被弄脏在香椿的表面上 。因此，清洁可以进一步减少香椿中的草酸和其他成分 。如果香椿过热且未清洁，热量将留在里面，使香椿变软，失去其适当的味道并变得难吃 。
二、香椿焯水多长时间 香椿通常煮60秒钟 。
香椿的主要成分是水，纤维素，蛋白质，脂肪 ， 碳水化合物等 。它很容易烹饪 。不要长时间煮 。长期烹饪不仅会减少香椿的营养成分，还会改变香椿的颜色 。它发黄，非常难看，会影响食欲 。
香椿由幼叶和幼枝组成 。如果将香椿用冷水煮沸，则煮饭要比用热水煮更长的时间 。因此 ， 损失了更多的营养 ， 这将降低香椿的营养价值 ， 并且幼叶容易煮沸 。煮香椿需要在锅中加热水 。
三、香椿不适合什么人吃 1.阴虚，燥热者不宜多食 对于患有阴虚和干热症候群的人，不适合吃香椿 。有必要知道香椿具有更多的肝经，适度食用对促进阳气有一定的作用 。阴虚燥热的人进食香椿后容易引起肝火，对阴虚燥湿有益 。对患者不利于他们的健康 。
2.眼睛有并发症的人不应该吃 香椿是一种头发 。对于有眼部并发症的人 ， 进食香椿可能会导致眼睛发炎，这不利于他们的健康恢复，因此，患有眼部并发症的人不建议食用香椿 。
3.对香椿过敏的人不应该吃 在日常生活中 ， 一般人群可以适度地吃香椿，但对于对香椿过敏的人，不建议食用香椿 。进食后，它可能会引起一系列过敏症状，并对人体健康构成威胁 。
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