【香椿怎么能一年都吃到嫩芽】
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香椿的上市时间是比较短的，一般就只有一两月 ， 只能在春季吃 ， 所以很多人都会将香椿买回来保存好，想吃的时候就做着吃，这样是很不错的 。那么香椿怎么能一年都吃到嫩芽呢？下面让我们具体来看看吧！
一、香椿怎么能一年都吃到嫩芽 首先，我们去买些香椿，菜市场上很多大妈都卖 ， 选些新鲜的回来 。然后去掉腐烂的叶子，用水清洗 。倒入适量水煮沸 ， 倒入香椿鲜蕾的开水 。大约1分钟的焯水可以做到 ， 香椿将红色深绿色 。把香椿烫一下，放在冷水里，然后挤干水 。
香椿全部加工后，可分成小块，再用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏 。把它分成小块，取出解冻后煮 。而且，冷冻保存的香椿还是很新鲜、很嫩的 ， 一年内不会被破坏 。
记得香椿一定要煮，香椿中含有亚硝酸盐，卓可去掉一些，吃了不会影响身体 。所以我们先把水烫一下，然后放进冰箱保存，这样解冻后就可以直接煮了 。
二、香椿的保存方法 1、冷冻法 香椿芽洗净，用开水烫一下，晾干后分成小块 ， 用保鲜纸包好几层，密封在保鲜袋中，放入冰箱冷藏 。吃的时候，香椿的叶子还是绿的，香的 。这样，它们可以保鲜几个月 。香椿的热烫可以有效去除亚硝酸盐，也有助于维生素C的保存，据资料显示，冷冻2个月后，煮熟的香椿中维生素C的含量相当于鲜品的71%，但只有未烫过的香椿的35% 。而且，煮香椿味道很浓，最好包几层 。
2、 盐渍法 香椿洗净，用开水烫一下，晾干水 ， 撒上盐，搅拌均匀，放入容器内，放入冰箱或阴凉处 。热烫后，硝酸盐含量可大大降低 。最安全的方法是将香椿烫至一周后腌制，待亚硝酸盐含量降低后食用 。
三、吃香椿要注意什么 香椿是一种高营养的野菜，春季将大量上市 。不过，在吃的时候要注意一些禁忌 。例如 ， 香椿不能和一些食物一起吃 。有花椰菜 。这主要是因为香椿的钙含量比较高，花椰菜中的一些成分会影响人体对钙的吸收和消化 。因此，我们在吃香椿的时候，不要再吃花椰菜，以免危害健康 。
同时，要注意香椿 。这时，我们不能和黄瓜一起吃 。主要是因为黄瓜中也含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，大大降低营养 。因此，香椿和黄瓜不宜一起吃，否则会影响我们的健康，不利于我们的健康 。吃香椿时 ， 要避免这样的搭配方法 。所以当我们吃香椿时，我们应该了解一些禁忌 。因为香椿属于高钾食品 。服用安体舒通和补钾时，如果与含钾量高的食物配合使用 ， 容易引起高钾血症、胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状 。因此 ， 在服用此类药物时，不宜同时服用香椿，这样更健康 。
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