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1.苦瓜的苦味不能完全去除，可以焯水、盐腌等方法去除一些苦味 。
【苦瓜怎样做不苦】2.苦瓜的苦味是由两种物质引起的，一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中，另一种物质叫野黄瓜汁酶，如果这两种物质同时存在 ， 瓜就会出现苦味 。
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