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1.土豆介于温性食物和凉性食物之间，属于平性食物 。
2.马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物 。
3.其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。
4.马铃薯营养齐全 ， 结构合理，尤其是蛋白质分子结构和人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100% 。
5.马铃薯：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
6.马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等 。
7.在南方一些省份，也叫冬薯 ， 因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植 。
8.马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质 。
9.在欧美国家特别是北美 ， 马铃薯早就成为第二主食 。
10.马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
11.马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。
【土豆是凉性还是热性的食物】12.中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
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