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玉米粥怎么做好喝？玉米粥的做法

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玉米粥怎么做好喝？玉米粥的做法

文章插图
玉米是生活中常见的食材，它是粗粮中的一种，食用玉米是有很好好处的 。有的人喜欢直接将玉米蒸着吃，也有人喜欢吃玉米粥 ， 说到玉米粥，它是一种营养早餐的食物，那么，玉米粥怎么做好喝？玉米粥的做法是什么？一起来看看吧！
玉米粥的制作材料
主料：玉米面(黄)100克,黄豆粉15克
教您玉米粥怎么做，如何做玉米粥才好吃
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用 。
玉米粥的功效
1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等 。2. 要特别留意玉米的新鲜度 ， 避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素 。3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化 ， 与粳米同食可提高其营养价值 ， 发挥“互补作用” 。
小帖士-食物相克：
玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收 。
玉米应该怎么煮
有人担心，玉米煮久了，口感会打折扣 。其实，只要掌握了水煮的技巧，就能实现营养和美味“双加分” 。养生专家说将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮 ， 留最内层的2层薄皮 。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面 。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟 。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟 。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间略有差异 。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟 ， 不用过分强调煮开花 。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分 。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降 。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮 。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味 。
【玉米粥怎么做好喝？玉米粥的做法】如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打 。这是因为玉米富含营养素烟酸 ， 但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了 ， 保健功效也会很明显 。

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