锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

甘蓝菜的营养价值有哪些 紫甘蓝的营养食谱有哪些

睿知蔬菜


甘蓝菜的营养价值有哪些 紫甘蓝的营养食谱有哪些

文章插图
甘蓝菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃甘蓝具有非常不错的养生功效，但是吃甘蓝也是有禁忌事项的，如果食用方法不当，会导致营养价值降低，那么甘蓝菜的营养价值有哪些？紫甘蓝的营养食谱有哪些？下面就来详细了解甘蓝菜的营养价值吧 。
甘蓝菜的营养价值
甘蓝菜中含有的大量纤维素 ， 能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育 。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。
甘蓝菜对减肥很有帮助 。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低 。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的 。
推荐紫甘蓝食谱
(1)拌紫甘蓝
原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许 。
做法：
1、切丝 ， 最好加入点绿色尖椒丝 。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗 。
3、调汁，在小碗里加入醋 ， 辣油，香油 ， 盐，蒜 。
4、拌 ， 这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀 。
功效：肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜 。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用 。
注意：甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油 。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素 ， 才能够被机体吸收利用 。
(2)甘蓝菜饺
原料：面粉500克，水250克 。甘蓝2颗 ， 粉条，虾皮 。
配料：盐 ， 鸡精，海鲜酱油 ， 蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫 ， 香油，植物油 。
做法：
1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面 。
2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分 。放入所有的原料扮均 。
3、将醒好的面粉取出揉匀下剂 ， 将小剂按扁用擀面仗向四周擀开 。包入馅料，收口封好 。
4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了 。
(3)酸辣甘蓝菜
原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个 ， 嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许 。
制作：
1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝；小黄瓜切斜片；红辣椒切斜片；嫩姜切丝；大蒜拍碎 。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分 ， 再将水分挤干放深盆内 ， 加入大蒜、辣椒和姜丝 。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中 ， 约1-2小时后即可食用 。
如何挑选甘蓝菜
良质甘蓝——叶球干爽 ， 鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净 ， 无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶 。
次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶 。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔 ， 有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重 ， 有虫粪 。
吃紫甘蓝需注意
1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻 。
2、尤其是常年腹泻 ， 体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻 ， 导致身体更加虚弱，对身体健康不利 。
【甘蓝菜的营养价值有哪些 紫甘蓝的营养食谱有哪些】3、紫甘蓝富含维生素C ， 吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒 。

    推荐阅读


    上一篇：滑雪裤是包住雪鞋还是塞进雪鞋

    下一篇：细竹笋能吃吗