文章插图
1.食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、鸡蛋5个、砂糖70克、柠檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖20克 牛奶加奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑、过筛 。
2. 加入玉米油 ， 充分搅拌均匀 。
3. 筛入低筋面粉 ， 划Z字搅打成细腻均匀的煳 。
4. 蛋清蛋黄分离，加入5个蛋黄，继续Z字搅打均匀 。
5. 细腻蛋黄煳放置一旁备用、不够细腻可过筛 。
【日式冰乳酪戚风蛋糕做法】6. 挤入柠檬汁 。
7. 倒入白砂糖、打蛋器打发至直的尖尖 。
8. 此时烤箱150度预热40分钟 。
9. 取三分之一打发的蛋清放入蛋黄煳中、快速切拌均匀。
10. 倒入磨具中、振两下振出大气泡 。
11. 烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放凉、冷藏备用 。
12. 制作奶酪馅、淡奶油加细砂糖打5分发、加入奶油奶酪搅打均匀。
13. 蛋糕切4份、中间切两刀 。
14. 挤入奶酪陷、自己吃多挤一点、第三表面撒奶粉、冷藏过后再吃风味更佳 。
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