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1.主料：杏鲍菇200g、胡萝卜30g、黑木耳10g 。
2. 辅料：油10ml、料酒一勺、生抽两勺、白糖三勺、剁椒酱适量、豆瓣酱适量、陈醋三勺、花椒粒20粒、葱适量、生姜适量、蒜末适量 。
3. 黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝 。
【鱼香杏鲍菇的做法】4. 蒜切末，生姜去皮切丝 。
5. 碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋 ， 三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀 。
6. 锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油 ， 丢弃花椒粒 。
7. 再加入剁椒酱，豆瓣酱 ， 炒红锅底 。
8. 接着放入杏鲍菇煸炒至软 。
9. 加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒 。
10. 淋入鱼香汁 。
11.加入蒜末，翻炒收汁即可 。
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