自制炒酸奶用什么酸奶


自制炒酸奶用什么酸奶

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天气变热了之后,我们除了可以吃冰淇淋之外,还可以买炒酸奶吃,口感和冰淇淋是一样的 , 只不过炒酸奶的原料是用的酸奶 。我们也可以自己在家里炒酸奶 , 如果有相应的设备的话 。而且炒酸奶的原料非常好获得 , 超市里面卖的酸奶就可以 , 但推荐购买粘稠的酸奶,这种更容易翻炒成型 。
1、自制炒酸奶用什么酸奶 炒酸奶实际上是将液态酸奶倒在能快速冷冻的铁盘上 , 其变成固态后迅速翻炒 。因此,只要是酸奶 , 就可以用来冷冻凝固并翻炒 。但是,酸奶本身的稀薄度会影响其变成固体所需的时间 。酸奶越浓,越容易冷冻;反之需要耗费更久的时间,所以我们可以选择更粘稠的酸奶来制作 。
2、炒酸奶的酸奶哪里有卖 只要是酸奶,都可以用来做炒酸奶 , 所以大家直接去超市选购喜欢的酸奶品牌和口味即可 。如果想快速做好炒酸奶的话,推荐选择比较粘稠的酸奶,不要选择那种很稀的酸奶饮料,这种凝固起来非常慢,不容易翻炒成酸奶卷 。
3、怎么买到真正的酸奶 首先看一下名称和产品类别 。产品名称中的“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“发酵乳”和“酸酪乳”是指酸奶 。“酸酸乳”“乳酸菌饮料”和“风味发酵乳”则不是 。产品类别要写“发酵乳”才是酸奶 。
其次,查看成分表 。第一位是水的,说明是乳酸菌饮料 。酸奶的基本成分是牛奶,糖和发酵菌 。一些低糖或无糖的酸奶不添加糖,而是添加甜味剂和果胶增稠剂的也可以,但是添加果汁,水果块和奶油、香精的是风味发酵乳 。
第三,看营养成分表中蛋白质含量 。纯酸奶的蛋白质含量≥2.5%,调味酸奶的≥2.3% 。酸奶饮料则低于此标准 。
第四,看保存条件 。由于酸奶中含有活菌 , 因此需要在低温(约2至4°C)下保存,所以大多数不需要在低温下保存的酸奶都不是酸奶 。
【自制炒酸奶用什么酸奶】

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