生吃胡萝卜好吗 胡萝卜生吃有营养吗

【生吃胡萝卜好吗 胡萝卜生吃有营养吗】

生吃胡萝卜好吗 胡萝卜生吃有营养吗

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胡萝卜是非常常见的蔬菜,很多人平时的饮食中都是可以看见胡萝卜的身影的 。通常人们在食用胡萝卜的时候都是将胡萝卜做熟了之后再食用,而有的人却喜欢生吃胡萝卜,那么生吃胡萝卜好吗?胡萝卜生吃有营养吗?生吃胡萝卜会怎样?
促消化
生吃胡萝卜最大的好处就是胡萝卜中的膳食纤维可以加速肠胃蠕动,促进机体的消化排泄 , 大便干燥的人生吃胡萝卜可以促进排便,改善便秘等症状 。
营养吸收少
从营养学角度来说,生吃胡萝卜其实是一种不可取的做法 , 传言说生吃胡萝卜可以最大限度的保证它的营养价值,但是事实并非如此 , 生吃胡萝卜只能吸收少量的微量元素,胡萝卜的大部分营养已在生吃过程中流失 。
不可吸收维生素A
胡萝卜最具吸引力的地方就是它含有丰富的维生素A和β胡萝卜素,维生素A可以预防各种眼疾 , β胡萝卜素即可以排毒抗氧化 , 但是这两种营养元素都是脂溶性的,需要在烹饪时接触油脂才能充分发挥其功效,生吃胡萝卜不能够补充其精华,而且90%的维生素A会在生吃过程中流失,所以胡萝卜应熟吃 。
胡萝卜煮熟更营养
要将胡萝卜的营养价值发挥到最大 , 充分吸收其营养,最好是熟吃胡萝卜,胡萝卜煮熟后维生素得到充分的吸收利用,既可抗衰老,又可增强免疫力,明目排毒,保护视力 。
胡萝卜怎么吃营养
胡萝卜怎么吃才能最具营养也是非常有讲究的,首先 , 切记胡萝卜不要用醋炒 , 以免醋破坏胡萝卜素;其次,胡萝卜和肉一起烹饪能够使β胡萝卜素充分转化为维生素A , 肉中的脂肪可以催化它的转化,而且风味营养更佳,胡萝卜先蒸熟再炖汤食用可以是得胡萝卜中的抗癌物质效果加强 。
胡萝卜的食用禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用,减低维生素C的吸收量 , 破坏营养成分 , 降低食物的营养价值,影响人体对个类营养素的吸收利用 。
2、胡萝卜素怕酸,所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋,以免降低营养成分 。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜 。
4、不宜生食 。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法 , 营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费 。

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