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人们在烹调食物的时候都是经常会加入一些生姜的 ， 因为生姜具有一定的营养功效，同时还能够帮助食物去除异味，所以人们常常都会食用一些生姜，然而据说生姜虽然有着诸多好处，但却是不宜多吃的，那么生姜可以多吃吗？经常吃生姜有害吗？
生姜吃多了引起胃病
生姜是辛辣食物 ， 并且是植物的块茎 ， 其中含有较多的纤维素，在食用之后过多生姜中的姜烯等刺激成分和纤维素都会刺激胃壁，促使分泌大量的胃酸，也会引起胃胀气、头痛、恶心、呕吐等这都是胃病的引起因素 。
生姜吃多了引起肝癌
姜中含有黄樟素，尤其是开始腐败的姜中黄樟素的含量更大 ， 美国食品药物管理局（FDA）的研究中，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，由此可见黄樟素具有很强的肝癌诱导作用 。
黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式 ， 接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物 。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素 。
生姜吃多了引起上火
上火是冬天很常见的一种现象，很多时候总是莫名其妙的就口腔溃疡了，而且还很长时间都不会好，这和平时的饮食有很大关系 。
冬天大家都喜欢吃火锅 ， 火锅中不添加辣椒，生姜 ， 花椒等辛辣刺激调味品就没有了味道 ， 尤其是在晚上吃火锅的人，很多都有上火的情况 ， 夜晚本该阴气上升，阳气衰退，人体应该处于休息状态，但是生姜 ， 辣椒等刺激食物中含有促进火气旺盛的成分，在晚上大量的食用生姜是冬季引起上火的一个主要因素 。
冬季吃生姜的注意事项
1.阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，冬季不宜食用生姜 。
2.生姜具有治疗风寒感冒的功效，但是对于风热感冒并没有治疗效果，需区别食用，以免引加重感冒症状 。
巧用生姜治病
1.外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热或淋雨后发冷、肚子痛，可用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用 。
2.慢性胃炎、胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、橘子皮15克 ， 用水煎服，一日3次 。
3.老年人慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可将鲜姜捣汁 ， 半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各1次 。
4.关节痛、关节发凉，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处 。
吃姜的注意事项
1.不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4.不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。
【生姜可以多吃吗 经常吃生姜有害吗】5.吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温，属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则，不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
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