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生姜是我们日常生活中经常需要用到的一味调味品，不管是清炒蔬菜还是红烧肉，还是炖汤等等 ， 都离不开生姜的参与 。因为生姜的参与 ， 一道菜的味道都变得不一样了，其实生姜除了做饭可以增味以外，还有很多其它营养价值，那么生姜有哪些营养价值？日常生活中如何挑选生姜？
生姜的营养价值
1、姜又称黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种极重要的调料 ， 同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材 。
2、姜性温，味辛 。能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用 。在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状 。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，早上用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著 。用干姜泡茶，能防治食物被污染而引起的急性肠胃炎 。
3、日常我们吃鱼、蟹等水产时 ， 通常会放上一些姜末、姜汁 。姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应，既安全又有效 。姜可治晕车晕船以及护心脏、预防胆结石等多种奇效 。
4、姜能够抗衰老 。老年人常吃姜还可除老年斑 。
5、生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效 。另外，妇女产后食用，亦能起到温经散寒、去淤血而养新血的效果 。
6、早晨吃姜，作用更强 。早上口嚼生姜，能兴奋心脏、扩张血管、促进血液循环，对身体、对工作和学习都有好处 。腐烂的姜不能吃，会产生一种毒性很强的致癌物质，有害健康 。
生姜的选购方法
按颜色，姜可分为灰白皮姜，白黄皮姜和黄皮姜 。
1、灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样 。嫩姜辣味小 ， 肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍；老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用 。
2、白黄皮姜，姜块呈白色或淡黄色，整块姜有单，双排列，个头较大，适宜用来腌渍 。
3、黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，多块小姜块连接在一起成大块，嫩姜可腌渍用 ， 老姜多适宜制成干姜粉或药用 。
【生姜有哪些营养价值 日常生活中如何挑选生姜】4、千万不要购买那些表面光滑，颜色鲜艳的姜，因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的 。
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