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蛋糕是我们平常会吃的一种甜品，有很多种类和不同配料的蛋糕，选择的花样非常的多 。如果是大一点的蛋糕，我们是需要切割成一片片的去吃的，但是用刀切的时候总会出现掉渣，或者粘刀的情况 。那么用什么刀子切蛋糕不容易出现掉渣的情况呢？
一、切蛋糕用什么刀不掉渣 1.粗齿蛋糕刀 这种是切蛋糕和面包的专用锯齿刀 ， 大多数蛋糕和吐司面包都能用它来切 。它的锯齿呈半月牙形且较长，也叫长锯齿刀 。使用这种刀切蛋糕时，必须使用锯切的方法，从蛋糕的边缘入刀 ， 像锯东西一样来回拉伸切割，这样很容易切出理想的切面 。
2.细齿蛋糕刀 在某些情况下 ， 蛋糕的质地松散，或者蛋糕很小，用长锯齿刀切割会导致蛋糕不均匀或浮渣 。此时，您可以选择锯齿更细更短的细齿锯刀 。切蛋糕的方法与粗齿的方法相同，但是要注意轻轻、缓慢的切割，否则也可能会出现轻微的浮渣现象 。
3.家用平齿水果刀 这种刀是最常见的，刀刃没有锯齿 。当您没有专门的蛋糕刀时，这种刀还可以应急 。平齿刀的优点是不容易掉渣，但是大多数蛋糕偏软柔软 ， 用平齿刀从上到下切割时，很容易将蛋糕压扁并影响其外观 。
二、切蛋糕怎么不倒 切蛋糕容易倒可能是刀具选择不一样，最好不要使用平齿刀 ， 也就是家里面常见的道具 ， 因为蛋糕都是比较蓬松、柔软的 ， 有很多微小的气孔 。如果用平常的刀往下切割，施加的力就会压扁蛋糕 ， 影响美观 。这种情况最好使用锯齿刀，刀刃上会有均匀的锯齿 ， 这样切割的时候不会影响受力问题压倒蛋糕 。具体选择参考上文哦 。
三蛋糕怎么切最整齐漂亮 1.切单层蛋糕 【切蛋糕用什么刀不掉渣】单层蛋糕适合用薄而锋利的刀 。首先在蛋糕上对角画一条线，然后垂直于它再画一条线 。然后将份分成相等的大小 。沿着标记的线切蛋糕 。完全切下去后，再将其抽出，将一块盘子放在蛋糕下面垫住 。
2.切乳酪蛋糕 切乳酪蛋糕和其他厚蛋糕时，最重要的是每次切蛋糕之前先将刀片加热并彻底清洁 。将刀放在温水中加热，以更好地切开蛋糕、不沾刀 。然后用厨用纸将刀擦拭干净 。现在 ， 您可以开始进行第一次切割了 。切割后，擦拭干净刀，将其再次放入温水中加热，然后擦拭小刀上的水滴，然后再切割第二把刀 。重复此操作 ， 直到蛋糕完全切好为止 。
3.切戚风蛋糕 对于易碎的戚风蛋糕或天使蛋糕，请使用锯齿刀以锯切的方式轻轻切开蛋糕 。您可以使用刀的平坦一侧将切好的蛋糕块移动到盘子上 。
四、面包蛋糕保质期多久 1.超市，散装包装的蛋糕保质期相对较长，有的可以达到3或4个月 。主要特征是低水含量，高脂肪含量和高防腐剂 。
2.面包房新鲜烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恒温下保质期为4至5天，戚风等轻油型蛋糕冷藏下的保质期为3天，在第四天会出现拉丝 ， 这种就说明坏了 。
3.生日蛋糕因为都会有一层新鲜奶油，所以应尽快食用 。即使将奶油放入冰箱，隔夜之后它的味道也很不好，会起泡 。
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