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生菜又叫叶用莴苣，是一种野生驯化而来的蔬菜，原产于地中海沿岸，后来传入我国 。生菜是欧美国家西餐色拉的主要蔬菜 ， 如今也成为我们餐桌上常见的一道蔬菜 。生菜富含维生素C、维生素e和胡萝卜素等诸多营养成分，不仅营养价值高，养生功效也不少 。具体智慧树介绍如下！
抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等 。
【生菜的营养价值及功效 消脂减肥调节神经系统促进血液循环等】生菜中膳食纤维和维生素C成分比白菜要多，其茎叶中含有莴苣素 ， 因此味味苦，具有镇痛催眠 ， 降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;生菜中所含的“干扰素诱生剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素，产生抗病毒蛋白 。
吃生菜有哪些功效？1、消脂减肥 。生菜中膳食纤维和维生素C较多，有促进肠胃蠕动，消除多余脂肪的作用 ， 具有养胃功效 。适合胃病、维生素C缺乏、肥胖人群、减肥人群食用，生食、常食可有利于减肥 。
2、调节神经系统 。常吃生菜可以调节神经系统功能，因为生菜中的多种维生素和矿物质有调节神经系统功能的作用，还能辅助治疗神经衰弱 。
3、促进血液循环 。常吃生菜能刺激消化、促进血液循环；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血压 ， 高血脂糖尿病等疾病 。
4、利水消肿 。生菜有助于疏通经脉，宽心顺气，强固筋骨 ， 促使乳汁分泌，通利小便，改善机体水肿，有利水消肿作用 。
5、促消化 。生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用，再加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收 。
生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，因此，脾胃功能欠佳的人群不适合食用 。
2、生菜有一定的利尿作用，因此，尿频以及肾功能欠佳的人不适合食用 。
3、生菜属于寒性的食物，因此，寒性体质和经期的女性不适合食用生菜 。
生菜怎么吃比较营养？生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好 。而且生菜熟吃更安全 。
生菜生吃虽说营养保留很多 ， 维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差 ， 将生菜切碎之后用少量的植物油清炒 ， 再食用 ， 与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍 ， 因此，生菜更适合熟吃 。
总结：生菜营养含量丰富，经常吃生菜可以帮助身体增加蛋白质和脂肪 ， 也有助于消化和吸收，让肠胃更好 。
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