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甲鱼不能跟什么一起吃？甲鱼的饮食禁忌

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甲鱼不能跟什么一起吃？甲鱼的饮食禁忌

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相信大家平时都吃过甲鱼，它是宴席上经常出现的一道佳肴，甲鱼的营养很丰富，它含有大量的优质蛋白、氨基酸、矿物质和多种微量元素，想要滋补身体的可以用甲鱼炖汤品 。在食用甲鱼时要注意，甲鱼有一些禁忌，那么，甲鱼不能跟什么一起吃？
甲鱼忌搭
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性 ， 而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食 。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞 。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚 。
与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利 。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品 。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说 。
二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食 。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收 。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合 ， 使蛋白质凝固，不易吸收 。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康 。
死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。
上述是甲鱼的几种饮食错误搭配，那么对于甲鱼来说 ， 到底应该如何吃呢?有哪些饮食注意常识呢?
甲鱼必须鲜宰活杀
死甲鱼不能吃 。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨 。
组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时 ， 可以引起人体虚脱，休克等症状 。
死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨 ， 人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒 。
因此甲鱼必须鲜宰活杀 。鉴别活甲鱼的鲜活程度，可将甲鱼仰翻在案上 。能够迅速翻身的甲鱼质量最佳，反之则稍次 。
甲鱼买回来后把肚子朝上，它头伸出来后剁下 ， 沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳) 。
洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块 ， 一定要清理干净，然后用开水把甲鱼烫一下，用钢丝球把甲鱼盖子上的脏东西擦干净 。
甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;
在宰杀甲鱼时 ， 从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁 ， 待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水 ， 涂抹于甲鱼全身;
稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦 。
甲鱼的吃法很多，可以清蒸，可以炖汤，滋味鲜美 。
但甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收 。
如果一次吃得太多，容易败胃 ， 影响消化功能 。
【甲鱼不能跟什么一起吃？甲鱼的饮食禁忌】甲鱼营养价值
1.甲鱼的血中含有丰富的动物胶和角蛋白，除此之外它还含有碘质和维生素D ， 它能够起到滋补潜阳恶化补血消肿的作用，它还可以平肝火，同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用，另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症 。
2.甲鱼的胆可以用来治疗痔漏，它的卵可以治疗久痢 。
3.甲鱼的头通过焙干之后，将它研磨成末状 ， 用黄酒来冲服，可以用来治疗脱肛，它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢，对于白头发有治疗的作用 。

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