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甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的做法

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甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的做法

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甲鱼是非常营养的食物，它含有大量的营养物质，并且还具有许多对人体十分有益的功效作用，所以许多人都经常会烹调甲鱼食用，其中许多人都尤其喜欢做甲鱼汤食用，那么甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的做法是怎样的？甲鱼汤的做法有哪些？
甲鱼汤的做法
一、枸杞甲鱼材料主料：甲鱼150克，枸杞子30克 。做法:
1、甲鱼宰杀，清洗干净;
2、枸杞洗净;
3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可 。
二、材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒 ， 盐，味精 。做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地 ， 肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上 ， 香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大?。?小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
三、甲鱼汤材料：甲鱼，香菇 ， 葱姜 。做法：
1、挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖 。
2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚 ， 用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥 。
3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块 。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火 ， 开后转小火，约一小时时放入香菇、盐 ， 文火两小时即可 。
四 。材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 。做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用 。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟 ， 如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片 ， 盖上盖子，改成小火煲煮2个小时 。
5、食用前，加入盐调味即可 。
以上给大家介绍的甲鱼汤的四种做法，大家应该都比较喜欢喝甲鱼汤 。甲鱼在很多聚会的餐桌上出现，大家都认同甲鱼的营养 。上述给大家介绍的这几种甲鱼汤希望大家会喜欢 。
甲鱼搭配禁忌
1、不能和寒性食物一起吃
甲鱼属于寒性食物，和寒性食物一起吃的话，会助长寒性，不利于健康 。比如猪肉、兔肉、鸭肉等都是属于寒性食物 。
2、甲鱼不能和苋菜一起吃
据《本草纲目》记载 ， “苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”；而甲鱼也性寒 。两者同吃会导致难消化，甚至可能会形成肠胃积滞 。
3、甲鱼不能和鸭蛋一起吃
中医认为鸭蛋有清肺火、降阴火功能，而且鸭蛋性微寒，而甲鱼也是寒性食物 ， 所以两者不能一起吃，特别是对于体质虚寒的人来说更不能同吃 。
4、甲鱼不能和冬笋一起吃
甲鱼属于寒性食物，有很好的滋阴效果 。而冬笋属于微寒食物，和甲鱼一起吃会有损元气 ， 导致中毒，对身体不好 。
5、甲鱼不能和芥末一起吃
芥末味道辛热，温中利气，白芥末更加辛烈 。甲鱼性寒，与芥末同吃，冷热相反 ， 功用不同，对人体不利，所以甲鱼不能加芥末作为调料 。
6、甲鱼不能和芹菜一起吃
甲鱼不能和芹菜一起吃，甲鱼中含有大量蛋白质，芹菜中含有大量维生素C ， 两者同吃会导致蛋白质变性 ， 从而影响营养吸收 ， 会导致中毒 。
7、甲鱼不能和蟹一起吃
螃蟹有活血化瘀的功效，甲鱼有通血络散淤块的功效，且两者都属寒性 ， 都有明显的堕胎作用 。所以甲鱼是不能和蟹一起吃的，尤其对于孕妇来说是不利的，会影响胎儿健康 。

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