做鱼多放姜 禽肉多放蒜
【做鱼多放姜 禽肉多放蒜】核心提示:姜葱蒜等调味料不但能调味 , 还能杀菌 , 对人体健康有好处 , 但是在烹饪中如何放才能提味又健康呢?
葱、姜、蒜、花椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益 。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问 。
肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放 。花椒有助暖作用,还能祛毒 。
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鱼类多放姜:鱼腥气大 , 性寒,食之不当会产生呕吐 。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味 。做时多放姜,可以帮助消化 。
贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性,而且还能抗过敏 。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症 , 烹调时就应多放大葱,避免过敏反应 。
禽肉多放蒜:蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子 。
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