明虾煲的主料是明虾，明虾是含有丰富的蛋白质的 ， 而且肉质是非常的鲜嫩的，明虾也是可以和多种的食物搭配在一起的，但是明虾煲的做法相对来说是比较的复杂的，因为我们要做大特色菜的味道是需要用到特色菜一样的食材才行，下面我们就是一起来看看这道菜想具有的做法吧 。
原料
鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱，鸡精，香肠等 。
做法
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用 。将明虾冲洗后在背部开口 ， 放上料酒待用 。将香肠、土豆、冬瓜改刀 ， 待用 。
2、在锅中倒入色拉油 ， 放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉 ， 花椒煸香 。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒 ， 加入料酒，少许黄酒(也可加点白兰地) ， 放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉 ， 麻辣鲜 ， 精盐，鸡精，白糖，生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些)
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味 。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料) 。观察汤稍浓稠 ， 蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题 。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花 ， 姜末 ， 蒜片，胡椒粉 。锅中倒油 ， 将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用
特色：口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑 。
功效
明虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，鸡爪，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白 。
所以这道菜是可以很好的保护我们的心血管，软化血管 ， 减少血液中胆固醇 ， 还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效 ， 同时具有美容功效 。
上面就是为大家介绍的一道虾的特色菜明虾煲，这道菜加入了鸡脚和香肠等肉类，而且也有土豆和冬瓜等蔬菜类，含有多种类型的食材，所以这道菜的营养价值也是非常的高的 ， 上面也是介绍了这道菜的做法，我们在平时的生活也是可以很好的尝试做下 。
【明虾煲——软化血管养血益气】
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