白萝卜咸菜的腌制方法其实很简单的，相信很多朋友都会了吧 。
白萝卜咸菜材料
A白萝卜2千克 ， 粗盐80克，白糖20克 。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克 ， 味口林45克，青蒜段10克 。
白萝卜咸菜的腌制方法1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干 。
2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内 ， 入冰箱内冷藏1天即可食用 。
小诀窍:
特点
【白萝卜咸菜的腌制方法步骤】口味酸、甜、辣、香 。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合制作泡菜 。此外，白萝卜最好选择瘦长型的 ， 而且皮也不要削得太厚 。
本发明涉及一种白萝卜咸菜的制作方法，它将以食盐淹制过的白萝卜切块 ， 经日晒脱水后，放入适宜温水中浸洗，然后均匀拌入调料，上蒸屉蒸制若干时间后，即可制作出色泽红艳、香味浓郁、口感细腻、营养丰富的白萝卜咸菜 。本发明选料细致，制作精良，其产品营养价值相当丰富，长期食用能达到益肾养虚、健脾养胃、通气补钙、生津消渴、止咳化痰和清热解毒的效果，为弘扬我国饮食文化做出了贡献 。用本发明制作的产品市场前景十分广阔 ， 因此，本发明具有广泛推广应用价值 。
1.一种白萝卜咸菜的制作方法，其特征在于以食盐淹制精选白萝卜 ， 切块、丝后进行日晒，待其完全脱水后 ， 放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟，然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后上屉蒸制90-110分钟即可;蒸屉选用木屉及以3-6层苇席编织而成的蒸屉盖 。
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