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【蛋糕烤好了要立马拿出来吗 蛋糕为什么一出烤箱就瘪了】 1、一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的 ， 因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些 。
2、正确的做法是 ， 等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开 ， 这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多 。
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