上海市质监局日前公布的53种茶叶抽查结果显示，有三成以上茶叶的铅含量超过了国家标准 。人们不禁要问：这茶还能不能喝？怎样喝才放心？
其实，茶叶中含有丰富的对人体有益的微生物、维生素C和胡萝卜素，它们有很强的解毒和抗氧化功能 。有的茶叶之所以铅含量超标，罪魁祸首是环境污染 。但茶叶是通过冲泡成茶水而进入人体的，铅是重金属，在水中的溶解度较低，因此只要不是铅含量严重超标的茶叶，大可不必谈“铅”色变 。
去年第二军医大学长海医院营养科做过一项试验，想了解茶叶中的铅在冲泡时到底溶解了多少 。结果用纯水冲泡 ， 茶叶的铅溶出量较自来水低 。另外，把每千克含铅含量超过3毫克（国家标准是每千克低于2毫克）的茶叶用沸水浸泡30分钟后，茶水中铅含量未超过国家饮用水卫生标准；浸泡60分钟后，有些茶中的铅含量才达到或略超出标准 。专家由此得出结论是，要降低茶水中的铅溶出量，以纯水或天然水冲泡为好，而且浸泡时间
茶的药用实例
糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之 。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调……
菊花茶：绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之 。有清肝明目之功 。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症 。
山楂茶：山楂适量，捣碎 ， 加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效 。
松萝茶：是我国著名的药用茶 。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食” 。有消积滞，祛油腻、清火、下气、降痰之功效 ， 久饮还可治顽疮及坏血症 。
醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制 。每日饮用2～3次 ， 可治暑天腹泻、痢疾，并有解酒和疗酒醉的作用 。
盐茶：茶叶里放点食盐 ， 用开水冲泡后饮之 。有明目消炎、降火化痰之功效 。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症 。夏天常饮，还可防中暑 。
姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服 。可发汗解表 ， 温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量 ， 再煮沸 ， 配成茶水饮之 ， 有理气化痰、益肠健胃的功效 ， 它最适于肺结核患者饮用 。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服 。有减肥健脾、提神明目之功效 。
蜂蜜茶：茶叶适量放人小布袋内 。放人茶杯冲人开水 ， 再加入适量蜂蜜 。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症 。
莲茶：湘莲30克 ， 先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁 。有健脾益肾之功 。肾炎、水肿患者宜天天服用 。
枣茶：茶叶5克 ， 开水冲泡3分钟后 ， 加l0粒红枣捣烂的枣泥 。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿 ， 不思饮食 。
银茶：茶叶2克，金银花1克 ， 开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效 。
【茶叶冲泡得当可降低铅溶出量】
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