夏天宜吃瓜类蔬菜
炎热的夏季悄悄来临，营养师们认为，下面三类蔬菜最适宜人们尤其是老人食用 。
第一类是瓜类蔬菜 。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水无法比拟和替代的 。夏季也是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96% 。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等 。
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第二类是凉性蔬菜 。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性疏菜 。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用 。
第三类是杀菌蔬菜 。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些杀菌蔬菜，可起到预防疾病的作用 。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。
【夏天宜吃瓜类蔬菜】
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