【莲藕为什么煮出来是紫色的】
文章插图
莲藕煮出来是紫色属于正常的情况，因为莲藕内含有的淀粉和食盐中含有的碘元素会发生反应 ， 发生反应之后就会变成紫色，但是这并不影响莲藕的口感 。如果不想莲藕变色 ， 可以烹饪之前用稀释的醋液浸泡莲藕 ， 中和酸碱度之后就不会变成紫色了 。
煮莲藕是紫色的原因 莲藕煮出来是紫色属于正常的现象，因为莲藕中含有大量的淀粉，而在煮莲藕的时候会加入含碘食盐 ， 碘元素和莲藕内部的淀粉发生反应之后就会产生紫色的变化，不过紫色的莲藕仍然可以吃，不影响食用口感 。
如果想避免烹饪或者熬煮莲藕的时候产生变色的情况 ， 可以先用稀释的醋液浸泡莲藕，中和莲藕的酸碱度之后再熬煮就不会产生变色 。注意浸泡的时候要把莲藕全部没入醋液中，充分浸泡并隔绝空气才能避免变色 。
如果煮莲藕的时候变成黑紫色也是可以食用的，变成黑色的原因是因为莲藕内的酚类物质形成氧化反应，因此导致莲藕汤汁的颜色变深 。不过这些情况都不影响莲藕的食用，如果莲藕出现发酸、腐烂的情况就不能再吃了 。
推荐阅读
- 遇到三菱电机空调p8代码怎么办,其实很容易理解
- 如何连接公司新购的服务器？ 公司买台服务器怎么连接
- 三菱电机空调故障代码怎么办,尤其是这几个方面看仔细了
- 三菱空调制冷外风机不转哪里坏了,这是怎么一回事
- 大金分体空调显示故障l5怎么办,我们如何解决故障?
- 威能热水器打开显示f0解决方法 ,主要是看这个指标
- 阿里斯顿电热水器不烧水了怎么解决,根据使用频率这样做
- 日立空调显示警报22处理方法与故障原因说明 ,主要通过这几点
- 三菱变频空调外机不转解决方法,先找到具体的原因