【夏季有哪些膳食有助于消暑】下面为居家靓妈们推荐三款夏日膳食 。
西瓜皮泡菜
即食海蜇皮150克，西瓜皮300克，红辣椒半根，葱1根，香油1/2汤匙，糖1/2汤匙，盐适量 。将海蜇皮切丝备用；将西瓜皮薄薄削去一层皮青洗净，再切成丝 ， 用少许盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水分；红辣椒和葱洗净，分别切丝；将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，即可食用 。
苦瓜为汤
其性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃 。同时它虽苦，但它绝不把苦味传给一起入汤或肴的其他材料 ， 又善吸纳它们的气味，使成汤后尤为清润可口 。今日靓汤宜苦瓜黄豆煲鸡脚 ， 其还有清热、消暑而滋润的功效 ， 为男女老少皆宜 。
材料：苦瓜500克、黄豆100克、鸡脚3对、猪瘦肉150克、生姜3片 。
烹制：各物洗净 。苦瓜切块 ， 黄豆浸泡，鸡脚去甲、敲裂 ， 猪瘦肉切块 。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量） ， 武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3～4人用 。
糖醋藕片
材料：藕
制作：藕洗净 ， 切片，热水焯一下 。热锅，少许姜末炝锅 ， 倒入藕片翻炒 。加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡出锅 。
要点：藕也可以不焯，焯藕的水可以喝 。注意不要炒糊，尽量不用铁器，铁器容易让藕变黑 。芡汁勾得要薄一些 。
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