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高粱饴是我国比较有特色的一种糖果 ， 它的口味比较丰富，味道很不错，吃起来比较有嚼劲，深受人们喜欢，很多人都会在家做高粱饴吃，尤其是女性朋友们 。高粱饴是山东地区的特产，最早是在青岛生产售卖的，然后逐渐流传到其他地区了 。
一、高粱饴是哪个地方的特产 山东青岛 。
青岛高粱饴的老味道：过年只有一块甜食 ， 整个童年 。
高粱怡是青岛的一个品牌，1956年在青岛首创 。它曾经是无数青岛人喜爱的糖果之一，在很多人眼里也是一种“奢侈品” 。到目前为止，已经半个多世纪了 ， 口味依旧是原汁原味，包装依旧是原汁原味，而高粱饴的味道依然让人向往 。
“甜、筋、不粘”，这是青岛吃过高粱饴的人最直观的三种感受小时候，我只能在过年吃 。它尝起来又甜又软 。它用一层薄薄的糯米纸包着 。
每一种古老的味道都有它自己的故事 。我们深感，传承老味 ， 不仅需要经营者稳定“老一代” ， 更需要抓住“新一代” 。希望给社会留下一点思考，让老味道走得更远 。
高粱饴在每一个老青岛的心中都是一种不变的感觉，就像青岛的生啤酒和绿色钙奶饼干，温暖着青岛人的心和胃 。
二、高粱饴的由来 事实上，对于高粱饴的起源有几种不同的看法
第一次是1940年，日本人在青岛开了一家糖果店 。一位员工不小心尝试用高粱粉做糖果 ， 非常成功 ， 于是他决定将这种糖果命名为高粱饴 。后来，另外两家糖果店相继聘请了这名员工，按照原来的配方进行改良 ， 并引进了不同的高粱叶 。麦芽糖已成为青岛的特产 。
1956年，青岛糖果厂全部合并 。后来，他们与冷食厂合并成立了青岛糖果冷食厂，“佛陶牌高粱饴”成为青岛糖果冷食厂的商标产品 。这里有一句感叹的话：除了佛桃高粱饴，还有明虾酥，这也是青岛糖果冷食厂的特色品牌 。没有虾脆心糖 ， 一口都是花生 。哪个青岛小孩没买？
第二种说法是，1948年，刘姓兄弟二人创办了青岛久昌果品厂，据说该厂生产的高粱饴是最早的高粱饴 。据说青岛食品有限公司以前生产高粱饴 。青岛青石食品有限公司 ， 简称“青石”，对山东朋友来说并不陌生 。另一个著名的产品，从零食到钙奶饼干，也来自青石 。
三、高粱饴的做法 配方：红薯淀粉100克、白糖500克、水250克、柠檬汁50克、玉米淀粉50克
做法：
1、把50克玉米淀粉放进平底锅里煎 。你也可以在160℃的烤箱里煎10分钟 。
2、在红薯淀粉中加入少量250克水数次，搅拌至无颗粒的细淀粉糊，再加入50克柠檬汁 。
3、把淀粉糊过滤到锅里 。最好用不粘锅 。用小火加热，同时朝一个方向搅拌 。搅拌过程中加入三次糖 。
4、加热至淀粉糊变稠，拉丝较长，然后关火，倒入盖有熟玉米淀粉的模具中，整理 ， 冷却后切成所需大小 。
5、最后，撒上一层熟玉米淀粉 ， 高粱饴就做好了 。如果想做水果香精，可以将等量的红薯淀粉改成果蔬粉，也可以将水改成果汁 。
【高粱饴是哪个地方的特产】自制高粱饴最重要的一点是，当热量很轻时，制成的高粱饴很软不Q弹 。热重的时候 ， 做出来的高粱饴很硬不拉丝，所以需要掌握煮糖的状态 。
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