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蘑菇有很多种 ， 它是一种菌类食物，含有丰富的营养 。蘑菇可以吃新鲜的，也可以弄成干蘑菇，这样口味更好，也可以放比较久 。不过要注意 ， 蘑菇存放不喜欢高温，也不喜欢湿，所以要放在阴凉干燥的地方 。夏天的话可以把去掉多余水分的蘑菇放在袋子里面冷冻保存哦 。
【蘑菇冷冻可以吃吗】 一、蘑菇冷冻可以吃吗 蘑菇可以冷冻，也是可以吃的，只要没有烂掉，不过口感会差一点，所以更建议冷藏一些 。冷藏时洗净晾干，然后放入保鲜袋，排空空气后冷藏保存即可 。要注意的是 ， 蘑菇反而怕热 ， 在高温天很容易腐烂或木质化 。因此，最好将蘑菇存放在阴凉处 。如果放的太多，也可以将其油炸成干形式 。将植物油和香菇倒入锅中，然后用小火慢慢煮，直到香菇变干 。
二、煮熟的蘑菇冷冻会发霉吗 放久了是会发霉的，一般建议2天内吃完 。注意煮熟后要把水分吸干 。用保鲜袋将其密封，从袋中排出空气，然后将其在冰箱中冷冻以制成冻干的蘑菇，这种可保存约1个月 。不过冷冻蘑菇也有缺点 。例如 ， 蘑菇中的营养成分很容易流失，解冻后的蘑菇会变得非常柔软，这会影响烹饪后的口味，而且味道也不太好 。
因为蘑菇最怕弄湿，如果您不减少蘑菇的水分含量，就将其放在冰箱中，它们会更快变质 。因此，如果您想将蘑菇存放更长的时间 ， 则应在将它们存放在冰箱之前将其略微干燥 。
三、鲜蘑菇怎么保存 1.浸在水中 将其洗净，放入容器中，倒入清水将新鲜的蘑菇浸没，并用重物将其压下 。注意不要使用铁质容器，以防止新鲜蘑菇变黑 。这也可以存储三到五天 。
2.盐清 将蘑菇晾晒干燥 ， 放入非铁质容器中，然后铺一层新鲜蘑菇撒一层盐 。此方法可以存储一年以上 。
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