莴笋是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都会喜欢吃莴笋这种食物对我们健康来说是有帮助的，可以起到一个不错的滋补作用 ， 对我们健康非常有好处，不过吃莴笋的时候也要注意，我们必须要学会挑选优质莴笋才行，一起看看具体应该怎么选择 。
叶子
吃莴笋是不错的选择，不过在吃莴笋的时候也要学会挑选出优质的莴笋才行，首先我们要去观察的就是莴笋的叶子了，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜 ， 新鲜的莴笋水分多，口感很好，新鲜是我们挑选莴笋的第一要素了 。
杆
同时在挑选莴笋的时候还要去看看莴笋的杆，大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失 。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象 ， 这时候我们就可以轻松的分辨出新鲜的莴笋 。
横截面
同时我们在挑选莴笋的时候还要注意，由于莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常?。ü峤孛嬉豢淳湍芸闯隼?。一般情况下 ， 皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量，在吃的时候比较推荐吃这种的 。而皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分 ， 不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择，这也是我们需要小心注意的 。
颜色
在吃莴笋的时候还要注意 ， 我们可以去观察莴笋的颜色 ， 看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意 。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态 ， 这种莴笋肯定不好，这样的莴笋是不健康的 ， 我们也是需要避免去吃的 。
上面介绍了莴笋的一些情况 ， 可以发现我们吃莴笋对健康是有一定好处的 ， 但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，这是我们要小心的，吃莴笋的时候一定要学会挑选出优质的莴笋才行，上面介绍的这些方法效果不错，我们不能错过 。
【如何挑选出优质的莴笋】
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