还有就是 ， 如果加热过久，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时应注意掌握火候 。
相关食谱韭菜饺子
【韭菜的营养价值】将韭菜、虾仁、炒熟的鸡蛋混在一起 ， 加入适量调料调拌均匀做馅 ， 在每张面皮中放适量馅包好即可 。
该饺子由多种食物组成，馅在皮中裹着，各种营养素不易丢失，营养更丰富 。
韭菜炒肉
将韭菜段和瘦猪肉片一起炒菜，不仅可以消除韭菜的特殊气味，而且能够使韭菜中的胡萝卜素与动物蛋白协同吸收，提高了胡萝卜素的吸收率，所以韭菜和动物性食物搭配食用更能促进营养吸收，是相当不错的营养组合套餐 。
适合人群
一般人都可食用 。
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