长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用 。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡 。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显着提高 。他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素 。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用 ， 可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能 ， 从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率 。
三、在治疗方面 ， 目前还没有治疗脂肪肝的灵丹妙药，化学药有一定的毒副作用 ， 应尽量少用 。切记不要盲目用药 ， 加重病情 。中医药由于是根据不同病因、症状 ， 辨证论治，毒副作用小，因此有一定优势 。
脂肪肝中医临床多分为如下证型，病人表现肝区胀满、胸脘不舒、倦怠乏力、恶心纳呆、腹胀、舌质暗红、苔薄白，治以疏肘解郁，活血通络 。痰湿内阻型 ， 病人表现身体渐胖、爱吃肥甘、头脑昏重、胸脘胀闷、恶心欲吐、肢体麻木沉重、舌苔白滑腻，治以化痰降脂，活血通络 。肝胆湿热型，病人表现自感右上腹胀满、肝区闷痛、口苦、头晕、可有黄疸、肝功常有转氨酶升高、胆红素异常、舌苔多黄腻，治以清利肝胆湿热 。脾肾阳虚型，病人表现面色淡白、头晕乏力、精神不振、身体怕冷、食少便溏、腰膝酸软、舌质淡白 ， 治以健脾助运，温肾化浊 。具体用药应该在医生指导下，选择适合自己病情的处方进行治疗 。
【老人脂肪肝的预防方法 老人脂肪肝的预防】总之 ， 选择健康的生活方式，控制饮食和体重、不酗酒、多参加体育锻炼是预防和治疗脂肪肝的最好方法 。
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