奶酪,这个在西方国家经常出现的食物 , 在中国并不会经常出现在传统的中餐上 , 奶酪是通过牛奶发酵而来的,我们可以通俗的理解为是高度浓缩的牛奶,固体状的牛奶 。在我国,奶酪出现最多的地区是西北的蒙古族、哈萨克族等游牧名族,在国内大多数地方想要吃奶酪都需要通过超市等渠道购买,很多宝妈也会选择好的奶酪给宝宝补充营养,可是奶酪的品种花样繁多 , 我们需要怎么选购适合的奶酪呢?
为什么给宝宝吃奶酪好呢?奶酪就是浓缩的牛奶 , 大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪 。宝宝喝牛奶最大的意义就是补充蛋白质和钙 , 所以吃奶酪的意义也就是补充蛋白质和钙,宝宝可能喝不下很多牛奶,但能轻松吃到不少的奶酪,就按10公斤牛奶=1公斤奶酪来算 , 吃一块10克的奶酪就等同于喝下100毫升牛奶了 。但是,跟牛奶比起来,奶酪也是有弊端的 , 因为奶酪在制作过程中不可避免的要加盐、香精、色素等添加物 , 按照一岁以后才能吃盐的常规推荐,建议宝宝一岁以后再吃奶酪 。
选奶酪看配料 , 奶酪主要配料是牛奶,不需要太多考虑品牌 。既然奶酪是牛奶的浓缩物,那么这个过程加工越简单越好 , 添加剂越少越好,所以第一步就是:不要“再制奶酪”,选择“原制奶酪”,再制奶酪添加剂多,原制奶酪比较接近天然 , 不必太担心多身体的影响 。吃奶酪是为了补充蛋白质和钙,那么蛋白质和钙的含量必然越高越好 , 奶酪的制作过程都有加盐 , 那么钠的含量要越低越好,很多奶酪还会加很多其他的添加物,尤其是化学添加物,看配料越少的越好 。
【如何挑选适合宝宝吃的奶酪】奶酪是高浓缩高营养食物 , 对消化能力是一种考验,加上它含不少盐,所以不建议多吃,也不能拿来全部代替奶 。具体能吃多少呢 , 我们需要看钠的含量,比如:每100克奶酪含钠400毫克,一天吃10克奶酪就有40毫克钠 。根据中国营养学会的建议:7-24月龄的婴幼儿钠摄入量每天不应超过350~700mg,因为宝宝每天还要吃别的食物,奶酪提供的钠最好控制在10%~15%左右,相应的奶酪摄入量就是:2岁以内控制在每天20克以内,2岁以上每天可吃20~30克左右 。
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