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火锅是在四川等南部地区兴起的 。火锅最初起源于三国时期，古人将食材放入铜鼎内熬煮，这就是火锅的前身 。经过几千年的发展后，火锅已经有多种类别，不同地区还有不同口味和做法 。
火锅起源的地区 火锅起源于中国，但是由于年代久远，因此还不能确定具体的起源地区，但是火锅是在四川等南部地区慢慢兴起的 。火锅起源于三国时期，那时候人们就已经用铜鼎烹饪食材，将肉和汤一起在铜鼎里熬煮，属于火锅的前身 。
【火锅起源于中国哪里】经过几千年的历史发展之后，火锅慢慢演变成为了现代火锅，在民国时期，火锅已经成为家喻户晓的烹饪方式 。现代火锅不仅在食材上有不同，甚至还衍生出了很多种类的火锅，冬季吃火锅不仅可以补充营养还能驱寒保暖 。
由于中国幅员辽阔，火锅也随着地区口味变化 。北方著名的火锅有：老北京火锅、内蒙古肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥羊火锅、羊蝎子火锅等等;南方著名火锅有：重庆鸳鸯火锅、粤系海鲜火锅、猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅等 。
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