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使用小烤箱烤蛋挞，要将烤箱设定为180℃上下火模式，烤制时间为15～20分钟 。若是使用大烤箱烤蛋挞，需要将温度设定在190℃以及上下加风扇对流模式 ， 烤制的时间为15分钟比较合适 。
烤蛋挞的温度与时间 烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱的大小来决定，若使用小烤箱烤蛋挞，烤箱内的温度不会很均匀，这时要将烤箱设定为180℃上下火模式，烤制时间为15～20分钟即可 。
若是使用大烤箱烤蛋挞 ， 需要将温度设定在190℃以及上下加风扇对流模式，烤制的时间为15分钟比较合适 。而嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇，其作用是让烤箱内空气气流循环，让食物加热更加均匀 。
【烤蛋挞的温度和时间上下火】需要注意烤箱烤完蛋挞时，不要直接用手去打开箱门或接触箱体，要佩戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门打开，否则很容易出现烫伤的情况，因为烤箱内的温度能达到400℃~500℃ 。
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