炝锅面是成都地道的风味小吃,简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时 。教你如何在家就能做出具有成都风味的炝锅面 。炝锅面的做法：1、准备食材 。
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2、机制刀削面条开水下锅煮至断生即可 。
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3、煮好后用冷水快速冲冷 。
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4、锅内加少许混合油油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散 。
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5、加入榨菜丝 。
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6、加入黄豆芽和料酒 。
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7、 猛火快速翻炒 。
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8 、下入面条后继续猛火快速炒散 。
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9 、加入酱油、盐调味并炒散 。
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10 、起锅装盘 。
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成品图：
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【炝锅面】 炝锅面的小唠叨：
喜欢吃酸点的，可以加陈醋，更加美味 。黄豆酱是咸的，盐就需要少放 。
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